入夏以来，气温升高、湿度增大，细菌繁殖加快，肠道传染病和食物中毒进入高发期。为增强学生食品安全意识，预防“病从口入”，近日，我校以“夏季肠道传染病与食物中毒预防”为主题，开展了一堂生动实用的健康教育课，围绕生熟分开、食物煮熟、隔夜饭不吃、餐具消毒四大要点，将科学饮食理念融入日常生活，守护学生“舌尖上的安全”。

夏季“隐形杀手”：肠道病菌与变质食物“拉肚子、呕吐、发烧……这些症状可能不是普通感冒，而是吃坏了肚子！”课堂上，校医老师通过真实案例，向同学们介绍了夏季常见的肠道传染病（如细菌性痢疾、沙门氏菌感染）和食物中毒的表现。老师指出，高温天气下，食物容易腐败变质，生熟交叉污染、饭菜未彻底加热、隔夜饭菜保存不当等，都是引发肠道疾病的“元凶”。

四大铁律：把好“入口关”针对如何有效预防，老师传授了四条简单易行的“铁律”：第一，生熟分开。生肉、生海鲜可能携带致病菌，必须与熟食、凉菜、水果等直接入口的食物分开存放、分开切配。老师形象地比喻：“生食的案板、刀具、碗盘和熟食的‘工具’不能做朋友，要各用各的。”同学们还学会了在冰箱里也要分层放置，熟食放上层，生食放下层，避免汁水滴落污染。第二，食物煮熟。彻底煮熟煮透是杀死病菌和寄生虫最可靠的方法。老师特别提醒：肉类的中心不能有血丝，海鲜要煮沸至外壳全开，鸡蛋要蛋黄凝固。不要吃溏心蛋、生鱼片、未熟透的烧烤。“宁可是熟透，不要图口感。”第三，隔夜饭不吃。夏季室温下放置超过2小时的饭菜就易滋生大量细菌。隔夜饭菜即使放入冰箱，也可能被污染，再次食用时难以彻底加热。老师建议：尽量现做现吃，吃多少做多少。如果确实有剩饭剩菜，应趁热密封冷藏，并在下一餐彻底加热至中心温度75℃以上。但最安全的做法是——隔夜饭，不入口。第四，餐具消毒。碗筷、水杯、勺子等餐具要专人专用，每周至少消毒一次。老师介绍了几种家庭简易消毒法：煮沸消毒（水开后煮15-20分钟）、消毒柜消毒、或使用专用消毒液浸泡后冲洗。在学校，同学们要使用统一消毒的餐盘，不互相借用餐具。情景模拟：我会判断与行动为了巩固知识，课堂开展了“食品安全侦探”活动。老师出示了多个生活场景：“妈妈切完生鸡翅，没有洗手就去拍黄瓜”“爸爸把昨晚剩下的西瓜放冰箱，今天中午直接拿出来吃”“小明用自己喝水的杯子给小华倒水喝”……同学们迅速指出问题所在，并给出正确做法。现场气氛热烈，大家纷纷表示要把这些知识带回家，当家庭的“食品安全监督员”。急救小贴士：万一中招怎么办？老师还补充了疑似食物中毒后的应急处理：一旦出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状，要立即报告老师和家长，保留可疑食物样本（或拍照），及时就医。不要自行服用止泻药，以免毒素滞留体内。同时，注意补充水分，预防脱水。

学校相关负责人表示，夏季肠道传染病和食物中毒是完全可以预防的，关键在于把好“入口关”。通过这堂“贴近生活、操作性强”的健康课，让“生熟分开、食物煮熟、隔夜饭不吃、餐具消毒”成为孩子们自觉遵守的行为准则，家校携手，共同筑牢夏季食品安全防线。

吴江区盛泽黄家溪小学